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自然生態系の尊重と調和を主軸にした畑作り
カルディアファームは東京都心から直線距離で287キロメートル南東、船で10時間以上離れた、伊豆諸島：八丈島にあります。
東山と西山のふたつの火山がくっついた形、ひょうたん型をした島です。面積は山手線の内側とほぼ同じの島です。
暖流である黒潮の影響を受け、高温多湿な気候。「常春の島」とも言われる自然豊かなこの島で、私が一番好きな野菜「明日葉」に情熱を捧げるべく、明日葉の聖地・八丈島に移住し、明日葉の全国普及を目指しながら生産を行っております。
アシタバについてのコメント
明日葉は特有の香りとほろ苦さを持つ日本固有の野菜(在来種)です。
生産量のほとんどを東京が占めており、江戸東京野菜としても登録されています。
別名八丈草とも言われており、古くは江戸時代に貝原益軒による「大和本草」にも、八丈島で栽培されている滋養強壮によい薬草として紹介されています。
「今日葉を摘んでも、あしたには新しい葉を出す」という名前の由来の通り、生育が旺盛で、一年を通して収穫が可能とされております。
特徴的な成分としてポリフェノールの一種、カルコン類があります。切り口からにじみ出ている黄色い色素です。
明日葉の栄養成分について、ビタミンＡやビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＣ、葉酸などが豊富な野菜です。
企業理念
ミッション
明日葉の全国普及
ビジョン
東京の農産物を通して、現代人の心身の健康を取り戻す農業
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